Какие продукты входят в группу зерновых? Любая пища, приготовленная из пшеницы, риса, овса, кукурузной муки, ячменя или другого злакового зерна, является зерновым продуктом. Хлеб, макароны, сухие завтраки, крупы и лепешки являются примерами зерновых продуктов. Такие продукты, как попкорн, рис и овсянка, также входят в группу зерновых. Зерновые делятся на 2 подгруппы: цельные зерна и рафинированные зерна. Цельные зерна содержат все зерновое ядро ― отруби и зародыш . Примеры цельного зерна включают булгур , овсянку, цельную кукурузную муку и коричневый рис. Очищенные зерна подвергаются измельчению, в процессе которого удаляются отруби и зародыш. Это делается для того, чтобы зерна приобрели текстуру и продлился их срок годности при хранении. Однако при производстве очищенного зерна также извлекается диетическое волокно и много витаминов . Некоторые примеры рафинированных зерновых продуктов-это белая мука, обезжиренная кукурузная мука, белый хлеб и белый рис. Производители